Rencontrée au cours d’une dégustation alliant thé et fromage, suite à l’ouvrage Couleurs de thés et textures de fromages, en collaboration avec Marie Qautrehomme, j’ai eu le plaisir de discuter plus largement avec Lydia Gautier, chez Fu de Cha. Quoi de mieux pour arpenter l’univers du thé, son histoire entre Orient et Occident, que de […]

Si la pratique du « design » fait généralement beaucoup parler d’elle, le « design culinaire » n’est pas en reste. A l’heure où les Chefs s’activent pour créer, innover ou revisiter les classiques, on peut se demander à quel moment le « Design culinaire » fait son entrée en cuisine? Plusieurs noms résonnent comme celui de Delphine Huguet, Julie Rothhanh, Stéphane […]