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Lydia Gautier : sommelière en thé


Posted by Léa B. on 16 juil 2013 / 0 Comment



Rencontrée au cours d’une dégustation alliant thé et fromage, suite à l’ouvrage Couleurs de thés et textures de fromages, en collaboration avec Marie Qautrehomme, j’ai eu le plaisir de discuter plus largement avec Lydia Gautier, chez Fu de Cha. Quoi de mieux pour arpenter l’univers du thé, son histoire entre Orient et Occident, que de […]

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Gilles Fumey : géographe de l’alimentation


Posted by Léa B. on 18 mar 2013 / 2 Comments



Un plaidoyer sur une géographie de l’alimentation, au World Cuisine Summit, ne pouvait qu’attiser ma curiosité. Gilles Fumey, Docteur en géographie, Enseignant-chercheur à l’Université de Paris la Sorbonne, Auteur de nombreux ouvrages explorant les « Champs du monde », la « Géopolitique de l’alimentation », l’ « Atlas Mondial des cuisines et gastronomies », ou les « Radis de l’Ouzbékistan », Gilles Fumey, ne […]

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Portrait de Germain Bourré – designer


Posted by Léa B. on 28 fév 2013 / 0 Comment



Si la pratique du « design » fait généralement beaucoup parler d’elle, le « design culinaire » n’est pas en reste. A l’heure où les Chefs s’activent pour créer, innover ou revisiter les classiques, on peut se demander à quel moment le « Design culinaire » fait son entrée en cuisine? Plusieurs noms résonnent comme celui de Delphine Huguet, Julie Rothhanh, Stéphane […]

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